#nước dùng từ vụn rau củ

Cọng, vỏ và phần thường bị bỏ

Cọng rau, vỏ củ, chân nấm, lá bên ngoài — phần lớn chúng nấu được. Cái nào dùng được, dùng vào món gì, và cái nào thật sự phải bỏ.